Durazno y chocolate la combinación perfecta

Para los fanáticos del chocolate, combinarlo con frutas u otros ingredientes resulta algo sumamente llamativo y delicioso, sin embargo una combinación que sobre sale y es muy utilizada es el chocolate con duraznos.

Un postre que incluya la textura cremosa, el dulce de un chocolate y el sabor suave del durazno es sin duda algo maravilloso que levanta el ánimo y calma cualquier antojo, tan solo necesitas combinarlo adecuadamente. Gracias a tazitastecafechocolate.es cuyo aporte hizo posible la elaboración de este artículo.

Mousse de chocolate y durazno

Lo tradicional del mousse es que se combina con trozos de algún otro ingrediente que lo hacen variar en sabor en el paladar, sin embargo en esta receta se combinaran dos mousse distintos, uno sobre el otro, causando dos sensaciones en el paladar sumamente fuertes y cautivadoras.

Ingredientes

  • 1 lata de duraznos
  • 1 taza de agua sumamente helada
  • 1 lata de leche evaporada
  • 1 cuchara de Grenetina hidratada con ¼ taza de agua fría y disuelta a baño maría
  • 150 gr de chocolate oscuro
  • 125 ml de leche condensada
  • 40 gr de manteca

Preparación

Se deben de preparar por separados ambos mousse.

Para el mousse de chocolate, derrite el chocolate con la manteca y mueve constantemente para evitar que hierva.

Al unificar el chocolate por completo, apártalo del fuego y agrega la leche condensada y mezcla hasta que quede todo unificado.

Vierte la mezcla en copas y refrigera por una hora.

Para el mousse de durazno bate la leche evaporada fuertemente hasta formar picos resistentes y resérvala en el refrigerador.

Licua los duraznos con el azúcar, la grenetina previamente disuelta y cuela todo. Mézclalo con la leche evaporada con movimientos envolventes.

Vierte la mezcla en las copas con el mousse de chocolate y refrigera por 1 hora más para endurecerla.

Finalmente decora con trozos de duraznos bañados con un poco de chocolate para la presentación.

Mousse de durazno con brownie de chocolate

Esta combinación cautivara hasta el paladar más exclusivo.

Ingredientes:

  • 100 gr de harina
  • 1 cucharadita de levadura
  • 75 gr de cacao puro en polvo
  • 225 gr de mantequilla
  • 300 gr de azúcar
  • 4 huevos
  • 1 cucharadita de vainilla liquida
  • Mousse de durazno (receta anterior)

Preparación

Derrite la mantequilla y agrega el cacao poco a poco hasta que se forme una mezcla homogénea, luego incorpora el azúcar y continua batiendo para que se unifique bien, añade los huevos uno a uno sin dejar de batir para evitar que se cocinen en la mezcla (para esto baja un poco la temperatura) posteriormente agrega la vainilla.

Aparte tamiza la harina junto con la levadura en polvo e incorpórala a la mezcla anterior con movimientos fuertes para que no queden grumos.

Vierte la mezcla en un molde plano con papel parafinado o papel para hornear e introdúcela al horno a 180 grados centígrados por una hora aproximadamente.

Al retirar el brownie, córtalo por el medio obteniendo dos capaz. Prepara el mousse de durazno como se explicó en la receta anterior y sobre un bol de vidrio deja la primera capa de brownie sobre la cual verterás el mousse de durazno y posteriormente coloca la otra capa de brownie, reserva por una hora, decora y sirve a tu gusto.

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